쑥2 쑥 효소 담는날. 모든풀의 왕초라 부르는 쑥을 아침이슬 머금었을때 뜯어 소형 작두로 짧게 짤라 효소를 담고있는 광경 입니다. 우린 보통 엉망진창인 모습이나 수습이 어려운 광경들을 보면 쑥.대밭이 되었다고 그러는데 아마 질기디.질긴 생명력 때문이 아닌가 싶네요. 일본 히로시마에 원폭이 떨어 졌을때도 죽지않은 쑥도 있었고 가장 빠르게 쑥이 소생 하였다는 설도 있는데 우리 일상 속에서 쑥은 참으로 많은 사연과 역사를 가지고 있습니다. 고대 단군신화 속에도 웅녀가 쑥을 먹고 사람이 되는 이야기. 이사갈때 이사가는집에 짐을 들여 놓기전 방 네 귀퉁이에 쑥을 태워 잡귀를 물리치는 풍습. 수명이 연장되고 나쁜 액을 막는다고 삼짇날 쑥떡을 해먹는 풍습. 지금도 시골에선 쑥 연기로 모기와 해충을 퇴치 시킬뿐만 아니라 만병통치약으로 쓰여지.. 2011. 6. 20. 쑥 효소담그기 애지리농원 주변에 쑥이 지천으로 널려있어 이 소중한 쑥들을 효소를 담아 건강식품 음료수로 그리고 음식을 만드는데 사용을 해보려고 올해는 좀 많은 양의 각종 효소를 만들어 보고 있습니다. 그래서 쑥이 가지고있는 모든 지식을 찿아봅니다. 쑥은? 강은 쌍떡잎식물에 분류되며 목은 초롱꽃에 속하며 과는 국화과로 속은 쑥속으로 분류가되네요. 다년생초로 아시아에 많이 분포되어 있으며 쑥은 평안함을 뜻한다고 합니다. 그리고 마음이 너그러운 사람을 쑥떡 같다고 비유를 많이하며 쑥이지닌 성분은 비타민A.C.BI.B2.철분.칼슘.칼륨.인 등의 미네랄 단백질.지방.당직.섬유질.회분.효소 등이 골고루 들어있는 알칼리 식품으로 기록되어 있으며 짙은 엽록소인 정유성분(치네올.세스키델팬)이란 독특한 쑥만의 향이 있습니다. 쑥효소 만.. 2011. 5. 30. 이전 1 다음
